Lange nichts mehr gepostet, aber das lag daran das wir fast 6 Monate unterwegs waren. Mittlerweile ist Weihnachten vorbei und ich habe von Mama wieder ein spezielles tschechisches Förmchen bekommen.
Ein Wespennest - man braucht tatsächlich nur eins da man diese einzeln macht und dann einfach aus der Form nimmt und kalt stellt.
Zitronige Wespennester130 g Kekse (piškoty)
50 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
60 g weiche Butter
geriebene Zitronenschale
4 Esslöffel Limoncello (oder Zitronensaft)
Füllung:
50 g weiche Butter
30 g Puderzucker
2 Esslöffel Limoncello
1 Esslöffel Zitronensaft
Zusätzlich ca. 26 Kekse als Boden
Die Kekse mixen damit ein feines Mehl entsteht, dazu den Puderzucker und die gemahltenen Mandeln geben und gut vermischen.
Die weiche Butter zugeben mit der Zitronenschale und dem Limoncello, gut verkneten damit sich die Zutaten gut verbinden.
Für die Füllung Butter mit Zucker und Limoncello gut verrühren das eine Buttercreme entsteht. Am besten in den Kühlschrank stellen damit sie leicher zum verarbeiten ist.
Förmchen schließen, die Masse reindrücken, mit dem Kochlöffel eine Kuhle reindrücken und mit der Buttercreme füllen und dann mit einem Keks verschließen und das Förmchen wieder öffnen und das Wespennest in den Kühlschrank stellen.
Aus der halben Masse habe ich 13 Wespennester erhalten, somit aus der oben angegebenen Menge wahrscheinlich 26 Stück.
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