Mein Bad ist meine Baustelle

Endlich mein Helferlein hat wieder Zeit - ich hoffe das mein Bad diesmal endlich fertig wird. Ich mag nämlich nicht mehr auf die Betonwände starren. 

Freitagabend - juhu - Marc steht vor der Tür - ich habe ihm schon gedroht das ich sein Werkzeug als Geisel behalte solange mein Bad nicht fertig ist.

Erst werden wieder Fliesen auf meinem Balkon geschnitten, damit wir dann ruhig kleben können und die Nachbarn sich zwecks dem Krach nicht aufregen. 

Um 2 Uhr morgens ist alles an den Wänden was zugeschnitten war. Es fehlen nur noch 2 Reihen Fliesen. Der Schlaf ist tief und fest - ich würde glatt länger schlafen bis mich um 7:30 ein grausames Klingeln weckt. Marc hat vergessen seine Wecker auszumachen. Ganz ehrlich dieser Weckton macht mich aggressiv.

Nach einem ausgiebigen Frühstück geht es weiter ans Werk. Es schneidet weiter Fliesen zu und ich darf dann in den Baumarkt und eine neue Duscharmatur holen - die alte ist ziemlich am Ende - gut er hat mich überzeugt.

19:30 

alle Fliesen kleben (ich kann morgen verfugen) 

neue Armatur angeschraubt

Duschsäule angebracht

Silikonfuge um die Wanne rum angebracht

damit kann ich erstmals leben und gebe die Geiseln frei....

Handtuch-, Toilettenpapierhalter und die restlichen Silikonfugen (erst möglich wenn ich verfugt habe und geetrocknet ist) stehen ein andermal auf dem Programm. 

Der Helfer ist auf dem Heimweg und ich mag nicht mehr und verziehe mich ins Bett. 

 

Französisches Rumfort

Der gestrige vegetarische Tag stieß bei Hartmuth nicht auf viel Gegenliebe - das Fleisch hat gefehlt. ;)

Damit das Osterwochende jeder zum Zug kommt gibt es Fleisch. Beim Stöbern im Netz wurde ich bei Aurelie.  Fast alle Zutaten sind vorhanden, der Rest variiert.

Baskisches Huhn (Poulet basquaise)

3 Hähnchenfilets

1 Dose geschälte Tomaten

3 Tomaten

1 große gelbe Paprikaschote

3 Zwiebeln

100 g geräuchte Schinkenwürfel

5 Knoblauchzehen in Öl eingelegt

200 ml Weisswein

Olivenöl

1 Teelöffel Arrabiatagewürzmischung

Salz und Pfeffer

Hähnchenfilets im Olivenöl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. In dem gleichen Topf nun die kleingewürfelte Zwiebeln und die Speckwürfel braten bis die Zwiebeln glasig werden. Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden und mit anbraten. Nun die normalen Tomaten, Dosentomaten und Paprika klein schneiden und dazugeben. 

Das Arrabiatagewürz und den Weisswein dazugeben, nun die Hähnchenfilets wieder in den Topf geben. Bei mittlerer Temperatur ca. 50 Minuten in geschlossenen Topf köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als ich im Keller war stellte ich fest das wir ziemlich viele Zwiebeln an verschiedenen Stellen im Keller lagern. Kurze Nachfrage bei Ralf ob er Lust auf etwas zwiebeliges hätte - die spontan Antwort war Zwiebelsuppe.

Also gibt es heute nicht nur Baskisches Huhn sondern als Vorspeise eine Zwiebelsuppe.

Französische Zwiebelsuppe

350 g Zwiebeln

 60 g Butter

1 Esslöffeln Mehl

1,6 l Brühe

250 ml Weisswein

Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden mit dem Mehl bestäuben und anbraten bis leicht braun wird.

Mit der Brühe aufgießen und aufkochen. Den Weisswein dazugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Normalerweise würde ich noch geröstetete Weissbrotscheiben mit Käse in die Schüssel geben und dann mit der Suppe übergießen vor dem Servieren. Das fällt aber heute weg :) Die Suppe ist lecker genug und Brot und Käse würde nur sättigen und dann würde vielleicht das baskische Huhn verschmäht werden.

Vegetarischer Tag

So nachdem es gestern den ersten Spargel gab, habe ich heute aus dem Spargelwasser und den Spargelenden eine Suppe gekocht.

Spargelsuppe

2,5 l Spargelwasser

4 Spargelstangen (Rest von gestern)

etwas Instantgemüsebrühe

200 ml Sahne

200 ml Milch

3 gekochte Kartoffeln (Reste von gestern)

Spargelwasser aufkochen,  Kartoffeln dazugeben und pürieren. Den Spargel in Stücke schneiden und dazugeben. Anschließend etwas Instantbrühe, Sahne und Milch zugeben und langsam kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Einlage gab es selbstgemachte Steinofenbrotcroutons. Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter kross backen. Ich habe dazu noch etwas Knoblauchsalz gegeben.

Gefüllte Champignons

500 g Champignons

50 g geriebenen Käse

100 g Frischkäse

Kräuter (Thymian, Oregano, Zitronenthymian)

etwas Öl

Erst die Champigons putzen, den Fuss entfernen und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die frischen Kräuter kleinschneiden und unter die Champignonwürfel mischen. Dann den geriebenen Käse daruntermischen und anschließen Frischkäse dazu das es eine feste Masse wird und man mit Löffeln Portionen abstechen kann oder Bällchen formt.

Die ausgehöhlten Champignons mit der Masse füllen und in eine mit Öl ausgestrichene Glasform setzen. Bei 175 Grad ca. 40 Minuten im Backofen backen.

Dazu gab es noch grünen Salat.

Alles Zitrone

Mhmmmm - Ralf wünscht sich Scaloppine di vitello al Limone und Pasta al Limone. Zitronenverwertung - na dann sein Wunsch soll erfüllt werden.

Tatsache Kalbsschnitzel haben wir noch eingefroren, also brauchen wir nix kaufen. Außerdem hat Ralf mir den Auftrag erteilt den Gefrierschrank im Keller zu leeren.

Scaloppine di vitello al Limone

5 Kalbsschnitzelschen

2 Zitronen

Zitronenpfeffer

100 ml Weisswein

Die Schnitzel vorsichtig plattieren, dann beidseitig mit Zitronenpfeffer bestreuen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und dann die Zitrone auspressen, in diesem Sud die Kalbsschnitzel einlegen und mind. eine Stunde marinieren.

Die zweite Zitrone auspressen und Saft beiseite stellen. 

Die Kalbsschnitzeln in heißen Olivenöl anbraten von beiden Seiten und dann beiseite stellen. 

Die Marinade und den restlichen Zitronensaft in der heißen Pfanne aufkochen und mit dem Bratensatz vermischen, dann den Weisswein dazugiessen und etwas einkochen lassen. 

Am besten wenn man den Herd einige Minuten vor dem servieren ausschaltet und die Schnitzel in die Sauce reinlegen und Deckel drauf und dann durch den Dampf erwärmen.

Spagettini al Limone

250 g Spagettine

1 Zitrone

1 Teelöffel Zucker

1Becher Joghurt (125 g)

6 Cherrytomaten

frisches Basilikum

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Zitrone auspressen und den Zitronensaft in einer Pfanne zum Kochen bringen, Zucker zugeben. Die halbierten Cherrytomaten dazugeben, sobald diese dick werden, die Pfanne vom Herd nehmen etwas abkühlen lassen und den Joghurt vorsichtig einrühren damit er nicht gerinnt.

Dann die fertigen Nudeln und frisches Basilikum unterrühren und auf der verbleibenden Restwärme verrühren.

Bad - Erster Akt

Mein Badezimmer - meine Zuflucht - mein kleiner Wellnesstempel

ist leider in einem desolaten Zustand - die Fliesen werden nur noch von den Fugen und dem Silikon gehalten und haben sich von der Wand gelöst. 

Mir bleibt nichts anderes übrig als die Fliesen alle runterzunehmen und komplett neu fliesen. Sowas muss generalstabsmäßig geplant werden, ob das hilft, wird sich noch zeigen. 

Nach Feierabend habe ich es mir mit Hammer und Meisel im Bad "gemütlich" gemacht und habe die Fliesen runtergeschlagen oder einfach abgelöst. Nachdem die hellen Fliesen weg sind und ich auf den grauen Fliesenkleber blicke drängt sich mir das Wort "Bruchbude" auf. 

Fliesen habe ich schon geordert, am Donnerstag wurden sie geholt. 17 Kartons mit 60x30er Fliesen - mein Audi geht ganz schön in die Knie. Dann noch Kleber, Fugenmasse und diveres Kleinzeug. Nun noch nach Hause ohne Bodenwellen und einen Parkplatz vor der Tür ohne das ich auf den Bürgersteig muss und ich bin vorerst glücklich. Das Auto wird erst wieder bewegt wenn es leer ist. 

Morgen kommt Ralf und übermorgen Marc zum helfen. Da die Verpflegung das wichtigste ist auf einer Baustelle, koche ich ein Biergulasch und backe einen Gugelhupf. 

Biergulasch

1 kg gemischtes Gulasch

1 l dunkles Bier

1 große Zwiebel

3 Möhren

1 Aubergine (die musste fort)

1 Esslöffel Mehl

Rosmarin

Thymian

Lorbeer

gemahlener Kümmel

Salz

Pfeffer

Erst das Fleisch im Topf anbraten, sobald angebraten ist mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und verrühren, dann das Bier langsam zugießen. Vorsicht es schäumt ziemlich stark. 

Anschließend das klein geschnittene Gemüse zugeben und auf niedriger Temperatur köcheln lassen. 

Meins habe ich fröhlich 3 Stunden vor sich hin blubbern lassen bis das Fleisch sich regelrecht aufgelöst hat. Dazu gab es Baguette und alle sehr zufrieden. 

Kaysergugelhupf

5 Eier

250 g Zucker

250 g Margarine

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

ein kleingeschlagenen Schokonikolaus

gehackte Nüsse

Sultaninen

klein geschnittene getrocknete Aprikosen

(Weihnachtsbäckereiresteverwertung)

Bei 150 Grad Unter- und Oberhitze 40 Minuten backen - Garprobe mit Holzstäbchen machen.

Daube provencale

So nachdem feststeht das wir im Mai Urlaub in Südfrankreich machen und ich wieder einmal so richtig nach Rezept kochen und was neues ausprobieren wollte, bin ich auf Daube provencale von Aurelie gestossen.

Es wurde ein bisschen modifiziert.

Daube provencale (für 3)

450 g Putenschnitzel

150 g Speck

2 Esslöffel Mehl

1 Flasche Rotwein (Saint Laurent)

300 g Möhren

300 g schwarze entsteinte Oliven

2 Esslöffel Tomatenmark

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen (in Öl eingelegt)

Lorbeer

Rosmarin

Nelken

Das Fleisch in große Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann den gewürfelten Speck dazugeben. Mit dem Mehl bestäuben und leicht ansetzen lassen. Mit dem Rotwein übergießen und glattrühren.

Zwiebeln und Möhren in grobe Stücke schneiden und dazugeben, dann die Oliven, Tomatenmark und Knoblauch. Am Ende die Gewürze - eigentlich gehört Thymian auch dazu aber der ist im Garten gestorben. Also nur frischen Rosmarin und Lorbeerblätter und ein paar Nelken (ich habe 5 reingeworfen)

Einmal aufkochen lassen, und dann auf 1 gestellt und noch 3 Stunden köcheln lassen.

Allein der Geruch verheißt schon Urlaub. Ich habe es am Samstag vorbereitet und am Sonntag serviert und nochmals eine Stunde köcheln lassen. Diese Art von Gerichten gewinnt einfach mit aufwärmen.

Dazu gab es Pellkartoffeln und Salat - fantastisch. Das wird sicher öfters auf dem Speisezettel stehen.

Tarte au chocolat

Heute wird wieder eine Kalorienbombe gebacken. Es ist richtig frostig und Schokolade ist der ideale Treibstoff.

Tarte au chocolat

1 Ei

125 g Butter

250 g Mehl

400 ml Sahne

400 g Zartbitterschokolade

3 Esslöffel Nutella

1 Esslöffel Rum

Aus Ei, Butter und Mehl einen Teig kneten und dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend zwischen Frischhaltefolie ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen.

Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Im Kochtopf die Zartbitterschokolade in der Sahne schmelzen und glatt rühren.

Den Boden nach den 25 Minuten auskühlen lassen und anschließend mit der Schokolade ausgießen. Gute 4 Stunden kalt stellen damit die Schokomasse wieder fest wird.

Kalorien: keine Ahnung - aber die Tarte macht glücklich

Die schönste Aussage dazu: Ich werde das zwar 20 Jahre auf den Hüften habe, aber es lohnt sich :)