Ich habe letzte Woche Kartoffeln gekauft für meine Kartoffelsuppe, und dann ist mir wieder eingefallen, das ich Kartoffelgratin mag, aber irgendwie vergesse ich es immer wieder.
Also habe ich ein bisschen auf den italienischen Seiten gegoogelt und bin über die Parmigiana gestolpert. Klingt lecker, probiere ich. Aber natürlich mit Abwandlungen.
Parmigiana di patate 
1 kg Kartoffeln
50 g Butter
25 g Mehl
350 ml Milch
150 g selbstgemachte Tomatensauce
Rosmarin und Thymian aus dem Garten
Salz und Pfeffer
125 g Feta
50 g kräftigen Parmesan
100 g gekochten Schinken
Zuerst die Kartoffeln schälen und ca. 15 Minuten kochen, damit sie etwas weich werden. Abkühlen lassen.
Butter im Topf schmelzen, das Mehl zugeben und verrühren und mit der Milch aufgießen. Dann die Kräuter dazugeben, und etwas aufkochen lassen. Die Kräuter entfernen und nun die Tomatensauce dazugeben und verrühren und nochmal simmern lassen.
Ein paar Löffel der Tomatenbechamelsauce in eine Auflaufform geben und am Boden gleichmäßig verteilen.
Die Kartoffeln in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden und verteilen das der Boden bedeckt ist.
Wieder etwas Sauce darüberträufeln.
Nächste Schicht ist in dünne Scheiben geschnittener Feta
Dann eine Schicht Schinken.
Wieder etwas Sauce und etwas geriebenen Parmesan.
Dann das ganze wieder von vorne :)
Kartoffelscheiben - Sauce - Feta - Schinken - Sauce - Parmesan
Sobald man zuende geschichtet hat, darf die Parmigiana in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten.
Dazu ein grüner Salat - sehr sehr lecker.
Wie bei einer Lasagne ist alles noch sehr flüssig, ich hoffe beim nächsten Aufwärmen die Stücke etwas stabiler sind und nicht so auseinanderrutschen ;)
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