Ich bin ein Fan von Kuchen, am liebsten einen den man in einer Kasten- oder Gugelhupfform backen kann und dann mitnehmen kann.
Schon lange habe ich keinen Kuchen mehr gebacken. Was habe ich zuhause, Äpfel, Walnüsse - da geht sicher was.
Vorne die Originalmenge für eine Normalgroße Form (dahinter in Klammern meine Mengen für die kleine Form)
Apfel-Nuss-Gugelhupf
3 Eier (1)
200 g Zucker (65 g)
1 Päckchen Vanillezucker (1)
240 ml Sonnenblumenöl (80 g)
340 g Mehl (115 g)
1/2 TL Backpulver (1/4)
1/2 TL Natron (1 Msp)
1 TL Zimt (2 Msp)
50g geriebene Nüsse (30)
2 geraspelte Apfel (1 kleinen)
Mehl+ Butter für die Form
Ofen vorheizen auf 180 Grad
Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
Sonnenblumenöl dazugeben und verrühren bis die Masse fast weiß ist.
Mehl mit Nüssen, Backpulver, Natron, Zimt vermischen
Nussmehlmasse und geriebene Äpfel unter die Masse mischen.
In die gefettete und bemehlte Form geben und im Ofen bei Unter- + Oberhitze bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Ich macht die erste Sichtprobe nach 30 Min und dann nach weiteren 10 min und Stäbchenprobe.
Dann noch wer mag etwas Puderzucker und fertig.
Sehr schön saftig - das kann man öfter machen.
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