Heute kommen wieder meine Eltern um Ralf etwas zu pflegen solange er nach der OP nicht Autofahren kann. Klassischerweise gibt es einen Kuchen zum Caffé.
Leckeres und fixes Rezept, allerdings 3 Schüsseln werden zum dreckigmachen benötigt.
Torta tenerina al caffè
200 g Zartbitter-Schokolade
100 g Butter
3 Eier
120 g Zucker
1 Espresso (30 ml)
60 g Mehl
Butter und Mehl zum ausfetten der Form
Ofen auf 180 Grad vorheizen
Die Schokolade mit der Butter schmelzen bis eine klumpenfrei Masse entsteht.
Eier trennen, das Eiweiß mit 20 g Zucker steif schlagen.
Eigelb mit den restlichen 100g Zucker schaumig schlagen und den Espresso zugeben.
Nun die Eigelbmasse vorsichtig zu der warmen Schoko-Masse geben und verrühren.
Das Mehl drübersieben und drunterheben am Ende den Eischnee vorsichtig unterheben.
Masse in die gebutterte und bemehlte Form geben und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
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