Faule-Frau/3-Minuten-Brot

Beim letzten Einkauf in der Minderleinsmühle lief mir ein "faule-Frau-Rezept" über den Weg. In Klammern stand da noch 3-Minuten-Brot. Prinzipiell ist das richtig, Form buttern und mehlen, Zutaten zusammenmischen ab in den kalten Ofen.

Faule Frau Brot 

1 Päckchen Trockenhefe
450 ml lauwarmes Wasser

100 g Roggenvollkornmehl

100 g Weizenvollkornmehl

300 g Weizenmehl 550 / 405
100 g Haferflocken
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Essig

Mehl und Butter für die Form

Alle Zutaten miteinander mit Knethaken verkneten. Kastenform ausbuttern und mehlen. 

 

In die gefettete und gemehlte Form geben, und in den kalten Backofen stellen. Auf 200 Grad bei Unter-/Oberhitze stellen und eine Stunde backen. 

Mir war es zu hell und ich habe nach der Stunde kurz nochmal mit einem Zerstäuber Wasser reingesprüht und noch 10 Minuten länger gebacken.

 

Funktioniert ziemlich gut, schadet aber auch nicht wenn man den Teig noch bißchen gehen läßt.

 

Wie immer kann man auch andere Mehle nehmen. Einfach merken - Vollkornmehl braucht mehr Wasser als Mehl mit niedrigen Nummern.